Foie gras mi-cuit, terrine d’écrevisse et tous les produits de la mer, mais aussi volaille et viande blanche en sauce s’accordent avec lui. Les fromages de chèvres font aussi un sublime accord.
Des notes fruitées et florales
Robe jaune lumineuse avec des reflets d’or clair.
Le nez d’une intensité aromatique raffinée se développe d’entrée sur des notes fruitées (pamplemousse, abricot) et florale. Les épices et la vanille apportent une touche délicate.
En bouche, la fraîcheur s’impose avec une belle matière, veloutée et onctueuse.
Sa fraîcheur acidulée est un régal et la finale est longue et harmonieuse.
2 Étoiles Guide Hachette des Vins de France 2023 Médaille d’OR Concours Général Agricole 2022
91/100 Robert Parker Wine Advocate : Élaboré à partir de 70 % de Petit Manseng et de 30 % de Petit Courbu élevés dans des contenants en béton en forme d’œuf et dans des barriques, le Ambitions 2020 révèle un bouquet exotique de goyave, de fruit de la passion, d’abricot et de fruits mûrs du verger. Moyennement corsé, souple et charnu, c’est un vin gourmand et délicatement tendu, parfaitement équilibré et à la finale longue et pénétrante.
23.30 €la bouteille
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